Tartare d'algues, endives et saumon
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Effeuillez les endives.
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Découpez le saumon fumé en lamelles et placez-en une dans chaque feuille.
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Déposez une demi à une cuillerée de tartare d'algues sur le dessus.
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Finalisez par une petite poignée de graines germées.
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facultatif: ajoutez quelques morceaux d'avocat.
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Dégustez.
Douceur aux graines de chia et mangue
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Mélangez 3 CAS de graines de chia à 300ml de lait de coco.
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Laissez gonfler 30mn, versez dans des ramequins, puis mettez au réfrigérateur.
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Mixez une mangue avec 1 CAS de miel.
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Déposez le mélange au-dessus de chaque ramequins.
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Dégustez.
En-cas sain
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Dénoyautez 2 ou 3 dattes Medjool.
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Insérez 1 ou 2 noix de grenoble ou fève de cacao.
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Dégustez.
Salade vitaminée de fenouil, orange et avocat
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Tranchez fin le fenouil et disposez-le dans un saladier.
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Pelez une orange à vif, découpez-la en tranches que vous disposerez joliment sur le fenouil.
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Coupez des tranches d'avocat et disposez-les sur le dessus.
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Vinaigrette: le jus d'un demi-pamplemousse additionné d' une cuillerée de miel, quelques échalotes, sel, poivre.
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Facultatif: un filet d'huile d'olive, une poignée de graines germées.
Boules d'énergie
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Mixez grossièrement 100g de graines de sarrasin germées et déshydratées avec 150g d'amandes activées et déshydratées. Ne mixer pas trop afin de garder des morceaux d'amandes pour l'effet croquant.
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Ajoutez une pincée de cannelle en poudre ainsi qu'un peu de sel de Guérande.
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Ajoutez environ 280g de dattes ou pâte de dattes. Bien malaxer.
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Lorsque le mélange est homogène, formez des boules avec vos mains. Conservez au réfrigérateur.
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Dégustez dès qu'un petit creux se fait sentir.
